“川古佬”鴨蛋工藝法起源于明代,初為川西民間自制咸蛋,皮蛋,粽子等手工制品之法,并在明末由蒲江古氏佬者潛心調(diào)制數(shù)年,獨(dú)創(chuàng)了以古井鹽水和秘制天然輔料相結(jié)合的新工藝制法,從而極大的改善了鴨蛋制品的口感和食用價(jià)值。
“川古佬”號(hào)鴨蛋制品自從流傳四方,也被民間奉成為“川派鴨蛋制品”的開山鼻祖。
自然由心,蛋而不同
油沙咸鴨蛋
淡鹽技術(shù)
松花皮蛋
無(wú)鉛工藝
精品禮盒
用心甄選
咸蛋黃
松沙流油
AA級(jí)鮮鴨蛋 非遺工藝?yán)砟?nbsp; 淡鹽技術(shù) 無(wú)鉛工藝
鴨蛋非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 傳承人
徐勝敖,1973年生于四川廣安,16歲起師從非遺傳人黃援朝為師,悉心鉆研鴨蛋制品的手工制作法。他獨(dú)創(chuàng)了具有“淡鹽技術(shù)”的油沙咸蛋,“無(wú)鉛工藝”的唐心皮蛋,將產(chǎn)品...